Originario de Oacalco en el estado de Morelos, Gervasio Quiroz inició su trayectoria en el futbol cuando aún cursaba la universidad. Sin embargo, debido a la compra de la franquicia de la UAP pasó a vestir la playera del Puebla.
Quiroz, es recordado por su calidad en el medio campo, pero, sobre todo por aquel gol que le dio a Puebla el ascenso a la Primera División. «Fue el gol de mi vida, de mi carrera. No hice muchos, pero ese valió por todos”, dice convencido el exfutbolista morelense.
El ex jugador señala que en ese equipo había tremenda armonía. «Todos nos apoyábamos, fue una comunión total, jugadores, directiva y afición». Tras su paso por la Franja, Gervasio jugó para Necaxa, Tampico Madero, Naucalpan y Córdoba contando con liguillas en cada uno de estos equipos.
Después de una carrera destacada decidió poner fin a su trayectoria a los 33 años de edad retirándose como futbolista en 1979 con el club Córdoba. Tras esto, trabajó en tiendas departamentales y dependencias de gobierno.
